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天然香料油之陳皮油加工過程

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天然香料油之陳皮油加工過程

發布日期:2020-03-13 作者: 點擊:

陳皮一般含有2%~3%的精油,在食品工業、化工和醫藥上應用很廣。


(一)工藝流程

原料選擇→浸石灰水→漂洗→壓榨→過濾和分離→澄清→包裝


(二)工藝要點

1、化工和醫藥上應用很廣。1、選擇原料,選擇新鮮無霉變的柑陳皮,攤放在陰涼通風干燥處。

2、浸石灰水,將柑陳皮浸在濃度為7~8%的石灰水中。上面加壓網篩板防止陳皮上浮。浸泡16~24個小時,期間反動兩三次,使浸泡均勻。浸到果皮呈黃色、無白心,脆而不斷為宜。

3、漂洗,將浸過石灰水的陳皮用流動水漂洗干凈,撈起瀝干。

4、壓榨,將陳皮均勻地送入螺旋式榨油機內,加壓榨出陳皮油。均勻通暢排渣,排出的皮渣呈顆粒狀,在加料的同時要打開噴口,噴射噴淋液(100KG水+1KG硫酸鈉+0.3KG小蘇打調配),PH值7~8,用量和柑陳皮重量相等,使用時注意調節PH值。

5、過濾,經布袋過濾油水混合液,出去糊狀殘渣。

6、分離,澄清分離出陳皮油,在5~10℃溫度下靜置5~7天,讓雜質下沉。然后用虹吸管吸出上層澄清油,通過過濾紙或石棉紙濾層的漏斗減壓抽濾。得到淡黃色清甜的陳皮油。

7、密封入庫,將澄清的陳皮油裝在鍍鋅鐵桶或陶罐中,密封儲藏在陰涼處,防止揮發損失和變質。


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