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吉安旭升香料油有限公司告訴您香料的保健之妙

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吉安旭升香料油有限公司告訴您香料的保健之妙

發布日期:2017-11-09 作者: 點擊:

很多人不清楚,古人用香料植物作為調味品并不僅僅是為了給菜肴增加香味??茖W研究證實,某些香料植物還具有延長食品保質期的重要作用。例如:在中國,深受人們喜愛的各種“五香食品”其所用的主要香料為桂皮和八角,桂皮中含“桂皮酸”,而八角中含“莽草酸”,這兩種物質均有很強的抑菌作用。近期,國外食品研究人員發表文章介紹了常用香料植物保健作用的研究進展,原來很多香料植物也有保健的妙用。

生姜生姜為姜科植物生姜的塊根。它也是一味常用中藥,主要具有健胃和消除胃寒等作用。研究人員發現,生姜還有減輕因參加體育活動后肌肉酸痛等效果,因為生姜所含的“生姜酚”能阻斷痛覺信號的傳輸通路。

豆蔻豆蔻所含的“肉豆蔻萜烯”具有出色的抑制腫瘤細胞生長作用,故經常吃加有豆蔻等植物香料的食品可降低患癌幾率。

咖喱粉許多人誤以為咖喱是一種熱帶香料植物,實際上,咖喱是多種植物加工而成的混合調味料。據介紹,咖喱粉中主要的成分為姜黃和辣椒。姜黃所含的“姜黃素”具有超強抗氧化作用(相當于維生素C或維生素E的50倍),故經常吃咖喱食品可減少人們患乳腺癌、胃癌和結腸癌的幾率。

紅辣椒研究人員發現,紅辣椒所含的強烈辣味物質——辣椒素(系一種油狀樹脂),能加速人體脂肪的“燃燒”,故具有良好的減肥效果。臨床試驗證實,人們只要每頓吃一調羹的紅辣椒,即可減去至少70大卡熱量。

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